Ingrédients (pour un beau gâteau de 14 à 16 parts)
- 150 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de sucre
- 50 g de poudre à Maurice douce Daddy (cassonade)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de colorant en poudre rouge
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 100 g de beurre (mou)
- 2 œufs
- 15 cl de lait ribot
- 5 ml de vinaigre de cidre
Préparation du Red Velvet Cake
- Préchauffez votre four à 180°C, puis beurrez et farinez généreusement votre moule.
- Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Laissez de côté.
- Dans un cul-de-poule, mélangez ensemble le sucre, la poudre à Maurice et le beurre, afin d’obtenir un mélange pâle et homogène.
- Ajoutez ensuite le colorant en poudre rouge, les oeufs, et mélangez soigneusement.
- Ajoutez enfin l’extrait et la poudre de vanille, et mélangez à nouveau.
- Incorporez, en plusieurs fois, le mélange farine-cacao-levure-bicarbonate-sel dans la pâte à gâteau, en alternant avec le lait ribot. Versez le vinaigre de cidre en dernier, et mélangez une dernière fois, assez rapidement. Il ne faut pas trop travailler la pâte.
- Versez la pâte à gâteau dans le moule, puis enfournez le tout à 180°C pendant 25 minutes. Veillez à surveiller la cuisson, afin de ne pas trop (ou trop peu) cuire le gâteau. Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler.